- 资源介绍
- 更新记录
- 安装教程
鱼火锅种类很多,现在为大家推荐几种家常做法:
一:酸菜鱼火锅
做法:
材料: 新鲜的草鱼、酸菜、乾辣椒、花椒、姜丝、葱段。
调料: 盐1/4茶匙、糖少许、太1茶匙、绍兴酒1/2大匙、麻油少许。
做法:
1、草鱼切成0.5公分左右的厚度(不要切太薄,否者煎的时候会散开),长约六公分宽约四公分,再去除鱼骨。
2、将调味料拌匀后腌渍鱼肉片约15分钟,这样比较滑嫩,若是一般的鱼,怕去骨麻烦,也可一整条鱼料理,只要在鱼身左右各画三刀腌即可。
3、开始热锅,加入油约三大匙,把腌好的鱼用大火煎约半熟,即可盛出(看起来焦焦的这样更好更香)。
4、锅内放入乾辣椒与花椒用小火炒香,再加入姜丝,小拌一下再加入酸菜(最好有带叶子的酸菜)转大火炒拌三分钟,让酸菜的香味散发后,随即加入500cc左右的水(视锅的大小),这里也可加入一些火锅料(如丸子.饺类等..)。
5、因酸菜有点咸只要再加四分之一茶匙的盐和二分之一的糖搅拌约再煮个三分钟让味道散开即可,再加入先前煎好的鱼,煮个半分钟即可盛出,再加上一些葱段,即可完成酸菜鱼火锅。
二:清汤鱼火锅
清汤鱼火锅做法介绍
清汤鱼火锅制作时候必须要活鱼,而且是现杀口感最好,鱼下锅加冷水,然后大火煮。火要能开多大就多大,这时什么作料都不用加,要加也就加猪油。告示当水开了,鱼汤变成乳白色时,这锅清汤鱼就煮好了,这时候关火加葱花,姜末,盐,起锅就可以享用了。
清汤鱼火锅的做法:
1、鱼的制作:
把鱼肉剔下来切成半指厚,鱼头和鱼骨另用。把鱼片用蛋清,胡椒粉,鸡精,少量盐,花生油拌匀,要用手,拌到鱼肉面上有黏粘得感觉就好。
2、汤料制作:
把鱼头和鱼骨用高压锅,放姜片,番茄片,葱两根,干花椒粒,干贝粒煮至5分钟,然后把汤里面的料全倒掉。清汤完成。吃的时候在加香菜,葱段,姜片。喜欢吃药膳的可以自己加。
清汤鱼火锅佐料蘸水制作:
1、姜、蒜、葱用搅拌机打碎,加热油,再放少量生抽。
2、小米椒剁碎,加生抽。
3、李锦记香辣酱,开盖即食。
4、胡辣椒面,胡椒,花椒面,味精,盐,榨菜,葱末,蒜末,油炒黄豆粒,碎花生(熟),乳腐一起放入锅中调味即可。
友情提示:至于里面配的蔬菜自己随意配吧,喜欢吃什么都可以添加,但是要注意涮火锅千万不要把所有食材一股脑往里扔,而应随吃随涮,吃多少涮多少。
三:麻辣鱼火锅
原料:草鱼、料酒、盐、生抽、姜,海底捞麻辣火锅底料
做法:
步骤一:新鲜草鱼1条,宰杀后顺着脊骨将鱼切成两半,剔下鱼骨,取两半鱼肉档,因为鱼肉易碎,所以要一刀不断一刀断地切成厚蝴蝶片;
步骤二:将鱼片、鱼骨、鱼头放入大盆中,加料酒、盐、生抽腌一会儿;
步骤三:锅中放茶油烧热,下鱼骨、鱼头煎至两面金黄,倒入清水半锅、前晚熬的高汤冻2块;
步骤四:加入盐、生姜1块、干朝天红椒1把(用剪刀剪成丝)、八角3个、桂皮2块、草果1个、花椒(装入不锈钢香料包中)煮开,煮15分钟后倒入电火锅中继续煮;
步骤五:加入猪血块、油豆腐、鱼片、各种蘑菇蔬菜,海底捞麻辣底料煮入味就可以了。
备好材料,按照上面的五个步骤去做就可以了。
猜你喜欢
-
微信如何只发文字朋友圈(如何在微信朋友圈只发布文字内容)
2023-11-28 -
工单是什么意思(工单的定义和解释)
2023-12-03 -
小米手机自动关机设置在哪里(小米手机定时关机设置步骤)
2023-10-30 -
苹果共享位置后如何查看他人位置(了解在苹果共享位置后如何查看他人的位置)
2023-11-07 -
口袋妖怪胡帕性格配招(胡帕哪个形态厉害解读)
2023-09-27 -
皇室战争四阶卡组搭配推荐(4阶皇室战争最强卡组)
2023-09-14 -
冒险岛角色卡sss多少级(带你了解冒险岛联盟系统介绍)
2023-09-26 -
11010011转成十进制步骤(关于进制数据转换计算方法)
2023-09-08 -
苹果音乐如何免费使用(苹果音乐永久免费的方法与技巧)
2023-11-24 -
2020最全微信表情符号图解(微信表情符号图解大全)
2023-12-10
-
血魔法师(讲解血魔法师在游戏中的角色设定和技能特点)
2023-11-10 -
黑标是什么意思(黑标的含义和解释)
2023-11-07 -
什么是副卡中国移动(解释副卡在中国移动通信中的定义和作用)
2023-11-10 -
雅阁十代2021款报价(2021年Honda雅阁第十代车型的价格)
2023-11-20 -
华为一键还原微信聊天记录(只需3种方法快速恢复聊天)
2023-12-16 -
我的世界怪物图鉴大全(mc所有怪物图片大全)
2023-09-22 -
中国不公布月球背面的原因(解读月球背面惊天秘密)
2023-10-02 -
华为手机通话时黑屏怎么去掉(手机屏幕黑屏故障的解决方法)
2023-10-30 -
火影忍者如何快速提升战斗力(火影忍者战力提升攻略详细)
2023-10-22 -
移动电视机顶盒如何连接电视(了解移动电视机顶盒与电视的连接方式)
2023-11-12
猜你在找
2、分享目的仅供大家学习和交流,请不要用于商业用途!
3、本站提供的源码、模板、插件等等其他资源,都不包含技术服务请大家谅解!
4、如有链接无法下载、失效或广告,请联系管理员处理!
5、本站资源售价只是赞助,收取费用仅维持本站的日常运营所需!
蜀山号 » 怎么在家做清汤鱼火锅(正宗清汤水煮鱼的做法窍门)
常见问题FAQ
- 免费下载或者VIP会员专享资源能否直接商用?
- 本站所有资源版权均属于原作者所有,这里所提供资源均只能用于参考学习用,请勿直接商用。若由于商用引起版权纠纷,一切责任均由使用者承担。更多说明请参考 VIP介绍。
- 提示下载完但解压或打开不了?
- 找不到素材资源介绍文章里的示例图片?
- 蜀山号
- 2023-10-19Hi,初次和大家见面了,请多关照!